白木耳又称银耳，具有润肺生津、补养气血、滋肾益精的功效，对治疗呼吸系统疾病、保护肝脏、提高机体免疫力等都有一定作用.中医认为，白木耳味甘、淡，性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、补养气血、滋肾益精等功效，常用于呼吸系统疾病的食疗保健。科学研究表明，白木耳的主要活性成分是银耳多糖，该物质对慢性支气管炎、肺心病、肺结核等呼吸系统疾病有一定的疗效，并能保护肝脏，有助于提高肝脏的解毒能力。同时，银耳多糖能够促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫能力，从而对肿瘤产生抑制作用。此外，白木耳中的天然特性胶质和它的滋阴效果有益于养颜美容作用。白木耳中富含的膳食纤维有助于改善便秘及肠道功能。白木耳中的磷脂有健脑安神和改善血管功能的作用，适合中老年人食用。白木耳烧熟了多久不能吃了？
银耳煮好后一般超过12小时就不能食用了。银耳含有丰富的多种维生素、蛋白质、矿物质以及微量元素等营养成分，人体适量的食用具有美容养颜、健脾养胃、止咳化痰等作用，但煮好的银耳不宜放过长时间，不仅营养物质会有所流失，还有可能出现变质的情况，一般超过12小时就不能食用了。
煮熟的银耳如果放在冰箱冷藏，最好保存不超过三天，放入冰箱前要密封好，用保鲜袋包好，防止细菌入侵银耳。食物只能起到辅助作用，患病严重的患者还是应该及时就医，以免延误治疗。如果不慎食用久存的银耳，出现不适，建议及时就医。
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