西米的作用与功效，从营养学的角度来看，主要包括提供能量、补充矿物质、促进肠道健康、易于消化吸收、调节口感与风味等方面。
1、提供能量：西米主要成分是碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。适量摄入西米可以帮助满足日常活动的能量需求，维持身体机能的正常运转。
2、补充矿物质：西米中含有一定量的矿物质，如钙、磷等，这些矿物质对于维持骨骼健康、促进神经传导等生理功能具有重要作用。虽然含量可能不如其他谷物丰富，但作为日常饮食的一部分，也能为身体提供一定的矿物质补充。
3、促进肠道健康：尽管西米本身不是高纤维食物，但在制作过程中，如加入椰奶、水果等配料，可以间接增加膳食纤维的摄入，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，对肠道健康有一定的促进作用。
4、易于消化吸收：西米口感Q弹，易于咀嚼和消化，对于消化能力较弱的人群（如老年人、儿童或病人恢复期）来说，是一种相对温和的碳水化合物来源，有助于减轻胃肠负担。
5、调节口感与风味：在甜品、饮品等食品中，西米常被用作增加口感和风味的元素，为食物带来独特的口感体验，同时不增加过多的热量负担。但是，这也取决于整体食谱的设计。
西米虽好，但应适量食用，过量摄入碳水化合物可能导致能量过剩，增加肥胖风险。对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，应注意西米制品中的糖分含量，避免摄入过多导致血糖波动。食用西米时，应搭配多样化的食材，确保营养均衡。